Законодавчо закріплений обов’язок щодо реєстрації потужностей на які не потрібно отримувати експлуатаційний дозвіл та які використовуються для виробництва та обігу харчових продуктів. Оскільки заклад громадського харчування використовується для обігу харчових продуктів, то відповідно виникає обов’язок реєструвати потужності такого закладу.
До закладів громадського харчування відносяться ресторани, кафе, бари, їдальні, піцерії, кіоски та інші заклади, незалежно від місця розташування та ступеня доступності харчування будь-яким особам. Потужностями можуть бути приміщення, різні будівельні споруди, комплекси, обладнання, території, транспорт тощо. Варто підкреслити, що потужності підлягають реєстрації незалежно від того на якій стадії виробництва та/чи обігу харчових продуктів такі об’єкти використовується. Дуже важливо звернути увагу на те чи використовується об’єкти при виробництві та/або зберіганні продуктів тваринного походження, адже на такі потужності необхідно отримувати експлуатаційний дозвіл. Обов’язок щодо реєстрації закладу громадського харчування лежить на операторах ринка харчових продуктів. В цьому випадку це суб’єкти господарювання.
Реєстрацією потужностей закладів громадського харчування займаються територіальні органи Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. Для того, щоб їх зареєструвати оператор ринку повинен підготувати заяву. Інформацію, яка міститься в заяві умовно можна розділити на: інформацію про суб’єкта господарювання (оператора ринку – заявника) та інформацію про потужність. Дані, які вказується про заявника: код ЄДР, місцезнаходження (місце проживання), контактні дані, класифікація відповідно до Господарського кодексу України. Стосовно об'єкта реєстрації зазначається: назва; адреса розташування; вид діяльності; харчові продукти, які реалізуються або виготовляються. До видів діяльності, які стосуються безпосередньо закладів громадського харчування відносяться: роздрібна торгівля, зберігання, транспортування харчових продуктів, діяльність закладів громадського харчування (стаціонарні, рухомі, тимчасові потужності), діяльність з доставки, кейтерінг тощо.
Заповнену заяву необхідно подати в паперовому або електронному вигляді не пізніше ніж за 10 днів до початку використання об'єктів в роботі. Заява подається до територіального органу Держпродспоживслужби за місцезнаходженням виробництва чи торгівлі або через портал ДІЯ. Якщо об’єкт рухомий (наприклад транспортний засіб), то заява подається за місцезнаходженням, місцем проживанням заявника. Документи розглядаються протягом 10 календарних днів. Повідомлення про успішну реєстрацію направляється заявнику протягом 3 робочих днів. Однак, бувають випадки, коли Держпродспоживслужби не направляє повідомлення про успішну реєстрацію або відмову в реєстрації, в такому разі діє принцип мовчазної згоди (термін очікування на повідомлення має бути не менше 15 робочих днів).
Відповідно до вимог законодавства будь-який заклад громадського харчування зобов’язаний використовувати лише зареєстровані потужності. Це як свого роду підтвердження суб’єкта господарювання щодо факту діяльності з харчовими продуктами та зобов’язання щодо дотримання законодавства в даній сфері. Відповідальність за не зареєстровані об’єкти полягає в адміністративному стягненні у розмірі від 11 (ФОП) до 20 (ЮО) мінімальних заробітних плат з оператора ринку.
